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PRÓLOGO 11

SABOR
SUMANDO

Cuando un paciente enferma de cáncer, nues- El recetario está organizado en capítulos en-

tro objetivo principal como médicos es ayudarle a focados en los distintos síntomas o molestias que

derrotar la enfermedad, con todos los medios que pueden ir presentándose durante la evolución de

tengamos disponibles, sin olvidar que algo tan sim- la enfermedad, como baja de peso, dificultad para

ple como una nutrición personalizada, también tragar, náuseas, estreñimiento, etc. Se entregan re-

puede ser considerada como una poderosa arma cetas específicas para cada uno de estos estados,

en el combate de esta enfermedad. junto a consejos prácticos y bien fundamentados.

Una buena alimentación nos permite que el Debemos agradecer al equipo de nutricionis-

paciente no solo mantenga un estado nutricional tas, nutriólogos y oncólogos de la Clínica Universi-

adecuado que favorezca su recuperación, sino que dad de los Andes por el trabajo de reunir la informa-

pueda realizar una vida lo más normal posible du- ción y llevarla a un nivel concreto para el paciente,

rante su tratamiento, en el sentido de que pueda así como a Laboratorio Pfizer por la iniciativa de

preparar y consumir alimentos tan apetecibles y crear este recetario, el cual va a ir en directo pro-

nutritivos como lo hacía previo a la enfermedad. vecho de los pacientes y de sus familias, y espera-

mos les ayude a salir victoriosos de la enfermedad

Conscientes de esta necesidad, y de la falta de que los aqueja.

un texto que entregue consejos nutricionales a los

pacientes oncológicos, en forma clara, científica y

con un lenguaje adecuado, en conjunto con el La- Dr. Aníbal Donoso Henríquez

boratorio Pfizer hemos decidido crear este receta- Coordinador Unidad Diabetes y Nutrición
Clínica Universidad de los Andes

rio para pacientes oncológicos.

Dr. Ronald Reid S.

En este libro se entregan recomendaciones nu- Médico Jefe Servicio de Medicina

tricionales basadas en evidencia científica, pero de Clínica Universidad de los Andes

una forma amena y muy práctica, con ingredientes Jessica Liberona Zúñiga

fáciles de encontrar y a precios accesibles, ya que Nutricionista, Magíster en Nutrición. PhD(c)

el objetivo ha sido entregar recetas de platos sa- Clínica Universidad de los Andes

brosos y bien presentados, que pueden fácilmen- Macarena Araya Melo

te ser preparados en el hogar y compartidos con Nutricionista

toda la familia. Clínica Universidad de los Andes