Page 33 - SumandoSabor

Ingredientes Preparación 33

PARA LA MASA

Harina blanca 1 taza (125 g) Para la masa SABOR

Harina integral 1 taza (125 g) ▶ Poner en un bol la harina blanca y la inte-

Yemas de huevo 4 (80 g) gral, las 4 yemas de huevos, la mantequilla y SUMANDO

Mantequilla ½ taza (100 g) la leche. Mezclar hasta formar una masa ho-

mogénea que no se pegue. Sazonar con sal,

Leche alta en proteínas ¾ taza (150 ml)
pimienta y orégano y mezclar nuevamente.

Aceite de oliva 1 cucharada (10 ml) Retirar la masa del bol y estirar con un rodi-

Sal, orégano y pimienta a gusto llo, dándole una forma circular.

▶ Colocar el aceite en una fuente para tarta-

PARA EL RELLENO leta y poner la masa sobre ella. Acomodar la

Cebolla picada ½ (100 g) masa en el molde hasta que quede cubierto,

Champiñones picados 1 bandeja (200 g) pincharla con un tenedor y llevar al horno a

Espinacas 2 tazas (100 g) 180º C por 15 minutos.

Ricota 1 ½ taza (250 g)

Para el relleno

Claras de huevo 4 (120 g)

Queso parmesano ½ taza (60 g) ▶ Lavar las verduras bajo chorro de agua fría.

Mantequilla 2 cucharadas (24 g) ▶ Picar la cebolla en juliana (pluma). Picar los

Queso mantecoso 1 cucharada champiñones en rodajas. Picar las espinacas.

▶ En una sartén, agregar la mantequilla y calen-

tar para saltear las verduras por 5-6 minutos.

Información nutricional

por porción ▶ Batir las 4 claras y mezclar en un bol con las

verduras salteadas y ricota, agregar sal y pi-

CALORIAS 671 kcal mienta. Agregar el queso parmesano.

PROTEINAS 55,91 g
▶ Pasados los 15 minutos, sacar el molde del

HIDRATOS 58,6 g horno y verter la mezcla de espinaca sobre

la masa. Volver a poner al horno a 180ºC du-

GRASAS 23,4 g
rante 30 minutos o hasta que esté cuajado y

FIBRA 1,44 g dorado.