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Ingredientes Preparación 29

PARA LA CARNE DE VACUNO ATOMATADA ▶ Lavar los tomates bajo el chorro de agua fría. SABOR

Lomo liso 600 g ▶ Lavar y pelar las zanahorias y cebolla. Picar

las zanahorias en rodajas y la cebolla en cu- SUMANDO
Cebolla ½ (100 g)

bos.

Zanahoria ½ taza (50 g)

▶ En una bandeja colocar el aceite de oliva y

Tomates 2 unidades (240 g) sobre este la carne previamente sellada.

Aceite de oliva 4 cucharadas (40 ml) ▶ Colocar sobre la carne las verduras lavadas y

Sal y orégano a gusto picadas. Salpimentar a gusto. Opcionalmen-

te se le puede agregar 1 diente de ajo ma-

chacado.

PARA EL PURÉ DE ARVEJAS

▶ Precalentar el horno a 200ºC. Cocinar la car-

Arvejas partidas 350 g
ne por 35-40 minutos.

Mantequilla 1 cucharada (12 g)

Leche semidescremada ½ taza (100 ml) Para el puré de arvejas:

▶ Dejar remojando la noche anterior las arve-

jas partidas.

▶ En una olla con abundante agua fría cocinar

por 40 minutos las arvejas previamente re-
Información nutricional

por porción mojadas. Agregar sal a gusto. Una vez listas,
escurrir el agua.

CALORIAS 671 kcal ▶ Machacar las arvejas con un prensador de

papa y agregar la mantequilla y la leche mez-

PROTEINAS 55,91 g clando bien hasta obtener la consistencia de

puré.

HIDRATOS 58,6 g

▶ Cortar la carne y servir sobre una porción de

GRASAS 23,4 g puré de arvejas.

FIBRA 1,44 g