Page 25 - SumandoSabor

Ingredientes Preparación 25

Pechuga deshuesada 4 filetes (400 g) ▶ Lavar los champiñones y el pollo bajo el cho- SABOR

rro de agua fría.

Aceite de oliva 4 cuch. (40 ml)

▶ Cortar los champiñones y la pechuga de po- SUMANDO

Quinua cocida 2 tazas (320 g) llo en cubos.

Champiñones 1 bandeja (200 g) ▶ En una sartén derretir la mantequilla y sal-

Mantequilla 4 cucharaditas (24 g) tear la mitad de los champiñones por unos

5 minutos hasta que estos eliminen el agua.

Queso parmesano ½ taza (60 g) Reservar.

Vino blanco ¾ taza (80 ml)
▶ En otra sartén agregar aceite de oliva, calen-

tar por unos minutos y agregar la pechuga

de pollo hasta dorar. Agregar sal y pimienta

a gusto. Cocinar por 15 minutos.

▶ En una procesadora de alimentos agregar la

mitad de los champiñones salteados para ha-

cer una pasta. Reservar.

▶ Para cocinar la quinua, colocar en olla aceite

de oliva, agregar la quinua y agua hirviendo

(1 taza de quinua por 2 tazas de agua). Salpi-

mentar a gusto. Cocinar a fuego bajo por 20

Información nutricional

por porción minutos o hasta que la quinua esté blanda.

▶ Una vez lista la quinua, adicionar el vino blan-

CALORIAS 729 kcal co, la pasta de champiñones y los champiño-

nes salteados en mantequilla. Dejar que se

PROTEINAS 39,61 g evapore el alcohol y agregar agua hervida si

es necesario.

HIDRATOS 56,54 g

▶ Agregar queso parmesano y revolver hasta

GRASAS 35,53 g obtener una pasta cremosa. Mezclar con los

cubos de pollo y servir.

FIBRA 1,1 g