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Ingredientes Preparación 99

PARA EL SOUFFLÉ DE POLLO Y RICOTA

Pechuga de pollo 300-400 g Para el soufflé SABOR

(deshuesada) ▶ Cocinar la pechuga de pollo deshuesada en una

Ricota light 1 paquete (250 g) olla con agua y sal. Una vez lista, licuar hasta SUMANDO

formar un puré.

Leche ½ taza

(descremada alta en proteína) ▶ Mezclar en un bol con la ricota, condimentar a

gusto con sal y pimienta.
Harina integral 1 cucharada (15 g)

Huevos 3 (150 g) ▶ Agregar a la mezcla la leche, la harina y las ye-

mas.

Sal y pimienta a gusto

▶ Batir las claras a punto de nieve e incorporar a

PARA LAS VERDURAS AL VAPOR la mezcla anterior con movimientos suaves y

envolventes (sin batir para no “bajar” la prepa-

Zapallito italiano 1 (215 g) ración).

Brócoli 1 ½ taza (170 g)
▶ Distribuir en una budinera o molde para horno

Zanahorias 2 (140 g) previamente aceitado.

Coliflor 1 ½ taza (170 g) ▶ Cocinar a baño maría en el horno a 180 grados

Sal y pimienta a gusto durante 50 minutos.

Para las verduras

▶ Lavar todas las verduras.

▶ Cortar en bastones el zapallito italiano y la zana-

Información nutricional horia, el brócoli y separar la coliflor en ramitas.

por porción

▶ En una olla con un poco de agua, colocar todas

CALORIAS 419 kcal las verduras y llevar el agua a ebullición.

PROTEINAS 36,1 g ▶ Una vez que todas las verduras estén blandas,

retirar del fuego, escurrir y condimentar a gus-

HIDRATOS 19 g to.

GRASAS 16,6 g ▶ Servir el soufflé de pollo acompañado de las

verduras al vapor.