Page 57 - SumandoSabor

Ingredientes Preparación 57

PARA LAS HAMBURGUESAS Para las hamburguesas SABOR

Quinua cocida 2 tazas (300 g)

▶ Sofreír la cebolla junto con el diente de ajo y

Cebolla picada en cubos ½ (100 g) SUMANDO
los pimentones si desea.

Ajo 1 a 2 dientes

▶ En un bol colocar la quinua cocida, agregar el

Huevos 3 (150 g) sofrito, la avena o harina integral y el huevo

Avena o harina integral 6 cuch. (60 g) batido previamente. Mezclar todo hasta que

quede una mezcla homogénea y agregar sal

Sal y pimienta a gusto y pimienta a gusto.

Pimentón verde y rojo a gusto (Opcional) ▶ Con la ayuda de una cuchara o con las ma-

Aceite nos, formar las hamburguesas de 100 g apro-

ximadamente y colocar en una sartén de te-

flón con aceite.

PARA EL PURÉ DE COL CRESPA

Papas lavadas 4 a 5 (600 g) ▶ Cocinar hasta que estén doradas por ambos

lados.

Col crespa sin tallo 2 tazas (100 g)

Leche descremada 1 taza (200 ml) Para el puré de col crespa

Mantequilla 2 cuch. (24 g) ▶ Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

Sal a gusto Colocarlas en una olla con agua y sal; hervir

hasta que estén blandas, aproximadamente

20 minutos.

▶ Lavar las hojas de col crespa, colocarlas en

Información nutricional una olla con agua hirviendo y cocinar por 5

por porción minutos. Escurrir y procesar el col crespa.

CALORIAS 607 kcal ▶ En un bol prensar las papas y agregar el puré

PROTEINAS 22,81 g de col crespa, revolver bien y agregar la man-

tequilla, leche caliente. Revolver hasta que

HIDRATOS 98,37 g quede una mezcla homogénea.

GRASAS 14,67 g

▶ En un plato, servir la hamburguesa acompa-

FIBRA 4,8 g ñada del puré de papas y col crespa.