Page 109 - SumandoSabor

Ingredientes Preparación 109

Fideos de arroz 200 g ▶ Para preparar la salsa solamente se deben mez-

(de preferencia integral) clar todos los ingredientes en un recipiente y SABOR

reservar.

Aceite 1 cucharada SUMANDO

▶ Luego cocinar los fideos de arroz siguiendo las

(de oliva o de canola) indicaciones del envase.

Tofu 250 g ▶ En una sartén calentar el aceite de oliva y coci-

(cortado en cubitos de 5 mm.) nar los cubitos de tofu a fuego medio-bajo du-

rante unos 2 ó 3 minutos por cada lado o hasta

Huevos 2 (100 g) que se doren y reservar.

Cebolla morada picada ½ (100 g) ▶ En otro sartén agregar los huevos, revolver has-

Diente de ajo picado 1 ta cocinar y reservar junto al tofu.

Brócoli 1 taza (60 g) ▶ Sofreír en una sartén con aceite la cebolla y el

ajo. Agregar el resto de los vegetales hasta que

Zapallito italiano 1/2 (80 g) estén blandos durante unos 2 a 3 minutos.

(cortado en tiritas) ▶ Agregar a las verduras los fideos de arroz, el

Zanahoria 1/2 (50 g) tofu, los huevos y la salsa, mezclar bien hasta

que estén todos los ingredientes incorporados.

Brotes de soya 1 taza (70 g)
▶ Servir y decorar con maní y rodajas de limón.

Pimentón rojo ½ taza(60 g)

Albahaca fresca picada a gusto

Culantro fresco picado a gusto

Maní 2 cucharadas (70 g) Información nutricional

por porción

PARA LA SALSA CALORIAS 474 kcal

Vinagre de manzana 8 cucharadas

PROTEINAS 17,5 g
Salsa de soya 8 cucharadas

Miel 6 cucharadas (60 g) HIDRATOS 63 g

Jugo de 1 limón

GRASAS 17,1 g

Curry a gusto