Page 97 - SumandoSabor
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Ingredientes Preparación 97
Paltas maduras 2 (350 g) ▶ Pelar las paltas, molerlas y luego pasarlas SABOR
por un cedazo para eliminar residuos. Agre-
Claras 2 (60 g) gar el yogur natural y mezclar.
Yogur natural 2 cucharadas (50 g) ▶ Batir las clara a nieve, reservar. SUMANDO
Tomate cherry 20 a 30 u. (130 g)
▶ Incorporar las hojas de colapez previamente
Porotos verdes 2 tazas (200 g) hidratadas en agua caliente y mezclar con
la crema de palta. Agregar las claras batidas
Sal y aceite a gusto a nieve con movimientos envolventes.
▶ Aceitar un molde o forrarlo con papel film
transparente y agregar la mezcla de palta.
▶ Refrigerar por 4 a 6 horas aproximadamente.
▶ Cocinar los porotos verdes en agua hirvien-
do. Una vez que suelte el primer hervor, sa-
car del fuego. Escurrir y cortar la cocción con
agua fría.
▶ Desmoldar, servir acompañado de tomate
picado en cubitos y porotos verdes.
Información nutricional
por porción
CALORIAS 181 kcal
PROTEINAS 5 g
HIDRATOS 12,5 g
GRASAS 13,9 g
